Ekstrak Vitamin dari Minyak Sawit Merah (Vitamin Extract from Red Palm Oil)

65

Teknopreneur.com – Mikroenkapsulat minyak sawit merah merupakan suatu produk emulsi berupa tepung/bubuk dengan kandungan tinggi akan β-karoten (provitamin A) dan α-tokoferol (vitamin E). Dalam bentuk bubuk, produk ini mudah diaplikasikan sebagai bahan suplemen (farmasetikal atau nutrasetikal) dan fotifikan atau ingredien produk pangan sumber provitamin A dan vitamin E.

Dalam bentuk mikroenkapsulat, efektifitas minyak sawit merah lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak. Hal ini disebabkan oleh bahan penyalut mikrokapsul dapat melindungi dan memperpanjang shelf life karoten pada minyak sawit merah yang mudah rusak oleh proses oksidasi.

Keunggulan :

  • Memberi nilai tambah baru pada minyak sawit merah dalam bidang pangan
  • Proses mikroenkapsulasi yang relatif mudah dan sederhana
  • Bahan-bahan dan peralatan yang digunakan mudah diperoleh
  • Hasil mikroenkapsulasi dapat diaplikasikan pada produk pangan lain
  • Efektifitas bentuk mikroenkapsulasi diharapkan menjadi lebih baik dibandingkan jika digunakan dalam bentuk minyak

Potensi :

Sebagai sumber provitamin A dan vitamin E dalam industri pangan yang siap diaplikasikan dalam bentuk bubuk/tepung, seperti susu bubuk, mie instan, minuman dan produk pangan lainnya.

Nama Inovator : Dr. Ir. Nuri Andarwulan, MSi

Institusi : Seafast Center – IPB

Alamat : JI. Puspa No. 1, Lingkar Kampus IPB Darmaga Bogor

Institusi : PPPTMB

Alamat : JI. Jend Sudirman 623, Bandung 40211

Kejasama Bisnis : Terbuka

Kesiapan Inovasi : Siap Dikomersilkan

Status paten : Didaftarkan

Analisis :

Mencari bentuk lain dari produk minyak sawit merah dengan nilai tambah yang tinggi, sekaligus melindungi nutrisi utama, memperpanjang shelf life, dan membuka potensi aplikasi baru sebagai sumber provitamin A dan vitamin E untuk bahan suplemen (farmasetikal dan nutrasetikal) maupun fortifikan atau ingredient produk pangan.